Muốn đảm bảo an toàn thực phẩm cần lưu ý những yếu tố nào

Muốn đảm bảo an toàn thực phẩm nhất là những quy định an toàn thực phẩm trong nhà hàng bạn cần phải lưu ý những yếu tố dưới đây để phòng tránh được tình trạng bị ngộ độc thức ăn và nhằm đảm bảo cho sức khỏe của bản thân cũng như gia đình bạn trong tình trạng thực phẩm bẩn hoành hành trên thị trường tràn lan như hiện nay.

Thực phẩm không rõ nguồn gốc xuất xứ, thực phẩm không an toàn vì sử dụng hóa chất bảo quản, hay quy trình chế biến không đúng cách…là những nguyên nhân khiến tình trạng ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền nhiễm qua thực phẩm đang tăng cao trong những năm gần đây.

Chế biến thực phẩm đúng cách là yếu tố đầu tiên để đảm bảo an toàn thực phẩm

Theo kết quả điều tra của Cục An toàn thực phẩm, kiến thức về vấn đề đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm của các nhóm đối tượng người sản xuất, người kinh doanh, chế biến và người tiêu dùng thực phẩm đang được nâng cao đáng kể nhưng để thực hành đúng về an toàn thực phẩm vẫn còn khá hạn chế. Những thói quen trong việc lựa chọn nguyên liệu thực phẩm, các biện pháp chế biến, bảo quản thực phẩm sau chế biến tại các đám cưới, giỗ; không tuân thủ các quy định bảo đảm an toàn thực phẩm tại các bếp ăn tập thể; sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc, nguyên liệu thực phẩm bị ô nhiễm hay kinh doanh thức ăn đường phố ở địa điểm ô nhiễm,…càng khiến gia tăng nguy cơ xảy ra ngộ độc các bệnh truyền qua thực phẩm và các sự cố ảnh hưởng đến sức khỏe cộng đồng.

Chính vì vậy, để đảm bảo an toàn thực phẩm, phòng tránh các bệnh truyền qua thực phẩm và tránh ngộ độc, việc mua và sử dụng những thực phẩm còn tươi, các thực phẩm có nhãn mác nguồn gốc rõ ràng ở những cửa hàng cố định, lưu ý hạn sử dụng của sản phẩm; sử dụng nguồn nước sạch để chế biến; bảo đảm vệ sinh tay, vệ sinh dụng cụ ăn uống, dụng cụ chế biến; bảo quản thực phẩm đảm bảo vệ sinh và đặc biệt thực hiện “ăn chín, uống sôi” là những biện pháp và lưu ý quan trọng để bảo vệ sức khỏe của bạn và gia đình.

Ăn chín – uống sôi là nguyên tắc chế biến thực phẩm an toàn do bộ Y Tế khuyến cáo

Khuyến cáo của Cục An toàn thực phẩm - Bộ Y Tế bạn nên thực hiện 10 nguyên tắc chế biến thực phẩm an toàn dưới đây:

1. Chọn thực phẩm có nguồn gốc an toàn, còn thời hạn sử dụng.

2. Nấu kỹ thức ăn, ăn chín – uống sôi.

3. Ăn ngay khi thức ăn vừa được nấu chín.

4. Đun kỹ lại thực phẩm trước khi ăn.

5. Bảo quản cẩn thận thực phẩm đã nấu chín.

6. Luôn giữ tay chế biến thực phẩm sạch sẽ.

7. Không để lẫn thực phẩm sống và chín.

8. Giữ bề mặt chế biến và bếp luôn khô ráo sạch sẽ.

9. Sử dụng nguồn nước sạch.

10. Bảo vệ thực phẩm khỏi các loài côn trùng, các loài gặm nhấm và các động vật khác.

Các vấn đề cần xử lý khi có ngộ độc thực phẩm:

- Khi phát hiện hoặc nghi ngờ bị ngộ độc thực phẩm, phải dừng ngay việc sử dụng thực phẩm nghi ngờ, niêm giữ toàn bộ thức ăn đó lại để xác minh và báo ngay cho cơ quan y tế gần nhất để xử lý cũng như đưa người bị ngộ độc đến ngay các cơ sở, bệnh viện y tế gần nhất.

- Vệ sinh và tẩy uế khu vực có chất nôn, nước tiểu, phân của người bị ngộ độc thực phẩm, thực hiện chế độ cách ly nghiêm ngặt đề phòng sự lây lan.

- Thực hiện các biện pháp diệt ruồi, nhặng, chuột, gián… và các hướng dẫn vệ sinh phòng chống dịch bệnh theo chỉ đạo của ngành y tế.

Hy vọng bài viết của Giamsatvienaz này sẽ giúp ích cho các bạn và nhất là những người tiêu dùng nắm được các lưu ý quan trọng trong khi mua và chế biến thực phẩm để đảm bảo an toàn thực phẩm và sức khỏe của bạn, gia đình và cộng đồng.

>>> Để hiểu hơn về quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, click vào đây nhé.